แซลมอนย่างแบบไทย

ขั้นตอนการปรุง

1. วางชิ้นแซลมอนลงบนจานสำหรับอบ โรยเกลือ
2. ใส่ซอสพริกและพริกป่นเข้าด้วยกัน ทาลงบนชิ้นปลาให้ทั่ว ปิดฝาและหมักในตู้เย็น 2 ชั่วโมง (หากหมักข้ามคืนจะได้รสชาติที่ดีขึ้น) เปิดเตาอบไฟบนและวางถาดให้ห่างจากไฟบนประมาณ 5-6 นิ้ว
3. วางกระดาษรองอบและสเปรย์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย วางชิ้นแซลมอนลงหากติดหนังให้วางด้านที่มีหนังลง
4. วอร์มเตาอบประมาณ 7-10 นาที เปิดไฟล่างและวางถาดอบในชั้นบนสุด
5. เปลี่ยนเป็นไฟบน อบต่อไป 8 นาที พลิกหน้า 1 ครั้ง นำออกจากเตา ทาซอสพริก ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบต่อด้วยไฟบนอีก 5 นาที จนกระทั่งชิ้นปลามีซอสเคลือบอยู่ เสิร์ฟขณะร้อน โรยต้นหอมซอย