เห็ด ไข่ ผักชีฝรั่ง และคาร์เวียร์

ขั้นตอนการปรุง

1. ผัดเห็ดกับเนยจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยหอมแดงและต้นหอม ทอดขนมปังในน้ำมันและซับให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตอกไข่ลงใน 6 ถ้วย เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาลงแต่ละถ้วย ตั้งทิ้งไว้ 10 นาที ต้มน้ำและเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาในกระทะ เมื่อเริ่มเดือดยกลงจากเตา คนให้น้ำเกิดรอยหมุน หยอดไข่ที่ละฟองอย่างเบามือให้ห่างจากขอบกระทะ เร่งไฟจนเดือดมีฟองอีกครั้ง แล้วหรี่ไฟประมาณ 3 นาที นำออกจากน้ำร้อน
3. ราดเห็ดผัดลงบนขนมปังกรอบ ไข่โพช คาร์เวียร์และผักชีลาวสับเล็กน้อย เสิร์ฟในชามซุปปากกว้าง