ขนมปังเม็กซิกัน Enchilada

ขั้นตอนการปรุง

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) เคลือบภาชนะขนาด 9x13 นิ้วที่ใช้อบด้วยน้ำมัน
2. ตั้งกระทะไฟกลางใส่เนยคนให้เข้ากันกับแป้ง ใส่เนื้อบดและซัลซ่าคนให้เข้ากัน ใส่ซอสทาโก้ ตั้งไฟจนเดือดแล้วหรี่ไฟอ่อนจากนั้นเตรียมแป้งขนมปัง
3. วางแผ่นตอติลล่าลงบนพื้นผิวเรียบและสะอาด โรยชีสลงไป (เก็บไว้ประมาณ 1 ถ้วย) โรยผักโขม
4. ทาซอสที่เตรียมไว้ลงบนแป้ง 2/3 ถ้วย ม้วนแผ่นแป้งให้ด้านที่เป็นรอยต่ออยู่ล่าง เทซอสที่เหลือลงในกระทะคนให้เข้ากัน และโรยด้วยชีสที่เหลือ
5. นำเข้าอบในเตาด้วยไฟบนและล่าง เปิดพัดลมประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งชีสละลาย
6. โรยหน้าด้วยผักชีสับตามชอบ เสิร์ฟขณะร้อน