สเต๊กเนื้อติดมัน (ส่วนท้อง)

ขั้นตอนการปรุง

1. เตรียมเครื่องปรุงหมัก : ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ใช้มีดกรีดลงบนเนื้อลึก 1 นิ้ว เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าได้ถึง นำใส่ในถุงพลาสติกเทเครื่องปรุงลงไป ปิดปากถุง นำไปแช่ตู้เย็น 12 ชั่วโมง (หรือน้อยกว่านั้นแต่ไม่น้อยกว่า 2 ชั่วโมง)
3. นำเสต๊กออกจากตู้เย็นพักไว้ในจานปิดฝา จนหายเย็น เก็บน้ำที่ได้จากการหมักไว้ทำซอส
4. ตั้งกระทะให้ร้อนมาก และทาด้วยน้ำมัน
5. โรยเกลือพริกไทย และวางบนกระทะย่างด้านละ 2 นาทีให้พอเห็นรอยย่าง อย่าขยับเนื้อไปมาเพื่อให้ได้รอยที่สวยงาม หากต้องการรอยขวางให้กลับเนื้อด้านทแยง
6. นำเสต๊กเข้าเตาอบ รองด้วยกระดาษรองอบและอบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (390 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 10 นาที ใช้ฟังก์ชั่นพัดลม
7. นำเสต๊กออกจากเตาอบพักไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนหั่น
8. หั่นสเต๊กตามแนวขวางจากลายเนื้อเพื่อได้เนื้อนุ่มขณะรับประทาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและซอสที่ได้จากการหมัก