- เวลาการปรุง: 1 hour 10 mins
- อุณหภูมิ: 170 ºC
- สำหรับกี่ท่าน: 8
เครื่องปรุง
เครื่องปรุงฐานเค้ก
- คุ้กกี้เนยป่น 1 ถ้วยครึ่ง
- เนยละลายครึ่งถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงคัสตาร์ด
- ครีมชีส 1 ถ้วยครึ่ง หรือ 180 ออนซ์
- น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย
- เมล็ดวานิลลา
- เกลือครึ่งช้อนชา
- เลมอน 2 ชิ้น
- ไข่แดง 6 ฟอง
- ครีมเนื้อหนักครึ่งถ้วย
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือซาวครีมครึ่งถ้วย
ขั้นตอนการปรุง
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์)
- เตรียมฐานเค้ก : ผสมคุ้กกี้ป่น เนยละลาย น้ำตาลให้เข้ากัน กรุเนื้อคุ้กกี้ลงบนถาดขนาด 6 หรือ 8 นิ้ว ให้แน่น หนาประมาณ 1/4 นิ้วทั้งขอบและด้านล่าง
- อบด้วยไฟล่างประมาณ 10 นาที รอให้เย็นก่อนเทหน้าคัสตาร์ดลงไป
- เตรียมหน้าคัสตาร์ด : ผสมครีมชีส น้ำตาล วานิลลา เกลือ เลมอนเข้าด้วยกัน เติมไข่ทีละสองฟองคนให้เข้ากัน เติมครีมและโยเกิร์ต ตีด้วยความเร็วต่ำจนได้เนื้อเนียน
- ทาคัสตาร์ดลงบนเค้กและอบตนกระทั่งได้ที่
- นำออกจากถาด รอให้เค้กเย็นและนำเสิร์ฟ
